оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Чтобы присоединиться к сайту и получить возможность оставлять свое мнение и комментарии в темах, а также получать уведомления о новых публикациях, необходимо нажать кнопку "ВХОД НА САЙТ". При публикации темы, используя кнопку "ДОБАВИТЬ ТЕМУ" ссылка на источник обязательна.

ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
17 февраля, в 11:20
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
1
17 февраля, в 13:06
Тамара Полтева
Тамара Полтева Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
17 февраля, в 13:38
Александр Украина -Россия
Александр Украина -Россия Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
17 февраля, в 16:31
александр яровиков
александр яровиков Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
17 февраля, в 17:18
Александр Смирнов
Александр Смирнов спасибо Текст скрыт развернуть
1
17 февраля, в 18:49
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
18 февраля, в 00:58
Евгений Синельников
Евгений Синельников По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
18 февраля, в 05:59
myriam mariam
myriam mariam Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
18 февраля, в 09:33
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
19 февраля, в 10:22
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10

- = НОВОЕ НА САЙТЕ = -

Значения значков на приборно…

Значения значков на приборной панели автомобиля, о которых вы всегда стеснялись спросить

27 фев, 19:15
+2 0
Дженни из телевизора

Дженни из телевизора

27 фев, 12:34
+92 45
Что раздражает женщин в мужчинах?

Что раздражает женщин в мужчинах?

27 фев, 10:31
+2 4
Загадка дня: как вы думаете …

Загадка дня: как вы думаете что это такое? (Ого! Я бы никогда не догадалась)

27 фев, 09:22
+5 1
Как выглядят и кем стали дет…

Как выглядят и кем стали дети известных советских актеров

27 фев, 09:20
+48 5
Нереальные пейзажи на фото. …

Нереальные пейзажи на фото. Как же много удивительных мест на нашей земле))

26 фев, 21:55
+3 0
Как отдельные улицы расцвета…

Как отдельные улицы расцветают с приходом весны)) Волшебно!

26 фев, 21:53
+2 0
Подсолнухи. Просто красиво!

Подсолнухи. Просто красиво!

26 фев, 21:49
+4 0
А вы видите животных на фотографиях?

А вы видите животных на фотографиях?

26 фев, 21:43
+2 2
Кто-то выбросил в поле 1000 …

Кто-то выбросил в поле 1000 едва вылупившихся цыплят и оставил их там умирать

26 фев, 21:32
+4 0
Кот-отец поддержал свою кошк…

Кот-отец поддержал свою кошку во время родов

26 фев, 21:26
+2 0
Женщины, да перестаньте уже …

Женщины, да перестаньте уже это делать! И станете более счастливыми.. Мужчины подтвердят)

26 фев, 13:57
+20 14
Секс без любви: ничего аморального

Секс без любви: ничего аморального

26 фев, 13:49
+21 43
Девушки скучают на работе

Девушки скучают на работе

26 фев, 13:27
-8 9
Удивительно красивые подъезд…

Удивительно красивые подъезды в домах! Умеем же!)

26 фев, 13:11
+18 13
СОВЕТСКАЯ ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА

СОВЕТСКАЯ ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСА

26 фев, 13:08
+50 18
Активная дура

Активная дура

25 фев, 16:21
+8 19
Многие верят в реинкарнацию.…

Многие верят в реинкарнацию..представлять, что в прошлой жизни ты был чем-то большим, чем то чмо, которым…

25 фев, 16:18
0 10
Куда пропал хороший секс?

Куда пропал хороший секс?

25 фев, 16:16
-7 24
Реклама, конечно, двигатель …

Реклама, конечно, двигатель прогресса, но нельзя же так жёстко обманывать))) Или именнно так и надо?

24 фев, 16:23
+19 8
Все красоты подводного мира.…

Все красоты подводного мира. Филиппины

24 фев, 16:15
+1 0
9 причин, почему пышные женщ…

9 причин, почему пышные женщины лучше в постели..Вы согласны?

24 фев, 10:12
+104 135
Милые фото девушек из соцсет…

Милые фото девушек из соцсетей. И не надо им модных журналов))

24 фев, 09:56
+134 28
Мужчины любят смотреть на де…

Мужчины любят смотреть на девушек с длинными волосами..

24 фев, 09:51
+22 20
В последнее время куры помеш…

В последнее время куры помешались на татуировках и пирсинге. ..

24 фев, 09:49
+6 7
Курение в России и в мире: о…

Курение в России и в мире: от чего нас хочет спасти Минздрав

24 фев, 06:33
+4 37
Как выглядят участницы «Мисс…

Как выглядят участницы «Мисс Вселенная — 2016» без макияжа

24 фев, 00:33
+2 1
Потрясающе способные дети!

Потрясающе способные дети!

23 фев, 20:48
+3 0
Вечер удался....))

Вечер удался....))

23 фев, 10:31
+52 17
Чем не гениальные идеи?)) Вполне!

Чем не гениальные идеи?)) Вполне!

23 фев, 10:28
+20 6
Кто из знаменитостей отслужи…

Кто из знаменитостей отслужил в армии, а кто нет..)?

23 фев, 09:46
+23 23

Комментарии к фото

популярное
Прекрасный вид! С любого ракурса)))

Прекрасный вид! С любого ракурса)))

     

оксана чернышева 14 янв, 14:18
+368 121
Наши быдло-звёзды

Наши быдло-звёзды

  Филипп Киркоров назвал «мразотой» и «завистливой дрянью» нашего с вами соотечественника, который обратился к Константину Эрнсту с просьбой пересмотреть програм

оксана чернышева 13 янв, 11:12
+315 245
Наши звёзды: без трусов на детском празднике

Наши звёзды: без трусов на детском празднике

Почти каждая наша певица ртом в прошлом была тупой троечницей, которую гопники «с района» драли пьяную в кустах на сырой земле. И как ни стараются наши звездули

оксана чернышева 18 дек 16, 17:21
+288 141
Самая простая и жизненная инструкция по использованию тела женщин и мужчин))

Самая простая и жизненная инструкция по использованию тела женщин и мужчин))

оксана чернышева 23 янв, 13:36
+258 91
Осведомлен — значит вооружен: любимые секс-позы женщин

Осведомлен — значит вооружен: любимые секс-позы женщин

    Хотите сделать приятно своей избраннице? Мы вам в этом поможем. Конечно, не в буквальном смысле, а добрым дружеским советом. Для этого были опро

оксана чернышева 6 янв, 09:58
+228 178
Примеры того, как женщины становятся посмешищем в глазах окружающих

Примеры того, как женщины становятся посмешищем в глазах окружающих

    1.  Обтягивающая одежда  — дело конечно хорошее, чтобы подчеркнуть привлекательные изгибы стройного и подтянутого тела. Но в остальных

оксана чернышева 29 янв, 14:25
+228 150
О русских девушках сомнительного поведения..

О русских девушках сомнительного поведения..

Русские проститутки Для многих из нас словосочетание «исламские террористы» звучит привычно. Как, впрочем, и «русские проститутки». Это не говорит о том, что вс

оксана чернышева 10 фев, 11:37
+227 221
Застенчивая медсестра

Застенчивая медсестра

          Лежал у нас в госпитале один майор. Крутой военный, пара командировок в Афганистан, пара ранений, пара контузий, серьёзный такой короче м

оксана чернышева 8 дек 16, 11:49
+217 41
осуждаемые темы
Может ли психически здоровый мужчина полюбить полную женщину?

Может ли психически здоровый мужчина полюбить полную женщину?

    Любовь и толстухи Может ли психически здоровый мужчина полюбить полную женщину? Не думаю.  Какой бы холёной, умной, доброй, глубокой и г

оксана чернышева 11 фев, 15:57
-475 611
О моей половой жизни (продолжение темы "Быдло в новоглднюю ночь")

О моей половой жизни (продолжение темы "Быдло в новоглднюю ночь")

  Стоит мне написать прямой пост, назвав вещи своими именами, то есть подавляющее большинство из вас -- быдлом, как это самое большинство начинает делать глубоко

оксана чернышева 3 янв, 13:23
-435 404
Я думала что в мужской моде уже видела ВСЁ!) Ан нет! Что-то меня реально пробило на ржач, глядя на ЭТО!

Я думала что в мужской моде уже видела ВСЁ!) Ан нет! Что-то меня реально пробило на ржач, глядя на ЭТО!

Показ испанского дизайнера на неделе мужской моды в нью-йорке Испанский дизайнер Palomo представил свою коллекцию мужской одежды на Нью-Йоркской Неделе моды.

оксана чернышева 6 фев, 11:28
-416 301
Быдло в новогоднюю ночь

Быдло в новогоднюю ночь

И всё-таки вы -- быдло. Не все, конечно, но большинство из вас -- точно. Чтобы это понять, достаточно пролистать ленту «Фейсбука» в новогоднюю ночь. Вы массово

оксана чернышева 1 янв, 21:07
-373 304