оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Лучшие пассажиры самолётов))
оксана чернышева 17 ноя, 10:10
+17 10
Привет из 90-х: 6 вещей в интерьере, от которых давно пора избавиться
оксана чернышева 17 ноя, 10:01
-4 6
Забавные случайные совпадения))
оксана чернышева 17 ноя, 09:52
+1 1
Трагические последствия одного секса
оксана чернышева 17 ноя, 09:33
-31 41
Стыдно подрабатывать уборщицей - это дно
оксана чернышева 17 ноя, 09:32
+7 70
Что нужно помнить, когда ты расстаешься после длительных отношений
оксана чернышева 17 ноя, 09:25
+4 2
ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.



Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 17 февраля, в 11:20 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 17 февраля, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Тамара Полтева
Тамара Полтева 17 февраля, в 13:38 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Александр Россия
Александр Россия 17 февраля, в 16:31 Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
александр яровиков
александр яровиков 17 февраля, в 17:18 Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
Александр Смирнов
Александр Смирнов 17 февраля, в 18:49 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky 18 февраля, в 00:58 Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
Евгений Синельников
Евгений Синельников 18 февраля, в 05:59 По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
myriam mariam
myriam mariam 18 февраля, в 09:33 Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН 19 февраля, в 10:22 лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Лучшие пассажиры самолётов))

Лучшие пассажиры самолётов))

17 ноя, 10:10
+17 10
Привет из 90-х: 6 вещей в ин…

Привет из 90-х: 6 вещей в интерьере, от которых давно пора избавиться

17 ноя, 10:01
-4 6
Забавные случайные совпадения))

Забавные случайные совпадения))

17 ноя, 09:52
+1 1
Трагические последствия одного секса

Трагические последствия одного секса

17 ноя, 09:33
-31 41
Стыдно подрабатывать уборщиц…

Стыдно подрабатывать уборщицей - это дно

17 ноя, 09:32
+7 70
Что нужно помнить, когда ты …

Что нужно помнить, когда ты расстаешься после длительных отношений

17 ноя, 09:25
+4 2
Все время я мужчинам все порчу

Все время я мужчинам все порчу

16 ноя, 16:37
+9 6
Благими намерениями…

Благими намерениями…

16 ноя, 13:34
+3 2
Эти коты могут осуждать одни…

Эти коты могут осуждать одним только взглядом))

16 ноя, 12:33
+10 5
Коммунальный развод. Как жил…

Коммунальный развод. Как жильцов обманывают на платежках ЖКХ

16 ноя, 12:31
+28 10
В Петербурге школьная учител…

В Петербурге школьная учительница обручилась с десятиклассником

16 ноя, 12:29
+1 24
Как выбирать жен. Метод деда

Как выбирать жен. Метод деда

16 ноя, 12:26
+3 0
Эксклюзивные жены олигархов:…

Эксклюзивные жены олигархов: найди десять отличий

16 ноя, 09:19
+57 26
Красавицы 90-х тогда и сейчас.

Красавицы 90-х тогда и сейчас.

16 ноя, 09:16
+11 4
Реальные фото наложниц (не д…

Реальные фото наложниц (не для впечатлительных)))

15 ноя, 10:06
-65 74
Ее начали стыдиться даже род…

Ее начали стыдиться даже родные дети.

15 ноя, 10:03
-6 11
Один из туристов уронил терм…

Один из туристов уронил термос, и на мосту образовалась трещина..(я бы к такому мосту и близко не подошла)))

15 ноя, 10:02
+26 17
Толпа в Индии забросала слон…

Толпа в Индии забросала слониху с детенышем зажигательными снарядами. Общественность в шоке…

15 ноя, 09:58
+4 4
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1358 434
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1203 666
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1117 277
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+1014 258
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+934 171
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+877 246

Комментарии к фото

Voland 3D
Игорь Барышников
Сон рыбака)
Игорь Барышников мечта))
Игорь ДЫМАРИ
....или эта, красуня беструсая.
Игорь ДЫМАРИ замануха))
Игорь ДЫМАРИ
С ног до головы интересней -
Игорь ДЫМАРИ замануха))
aleks Iva
Ингредиенты должны быть натуральными,добавить мясо и лук!:)
aleks Iva 1492731589_03
Серп Молотов
*
Серп Молотов замануха))
rhanov hanov
Мухи ещё не проснулись !
rhanov hanov мечта))
Александр Михайлов
Александр Михайлов
и на..уй такой КИСЕЛЬ нужен!!!!
Александр Михайлов замануха))
arkadii gurevich
силикон
arkadii gurevich замануха))
Vladimir Chuchukin
Вы правы - как ни крутись, а всё жопой закончится. Ну - с вашим мировосприятием. Я так думаю...
Vladimir Chuchukin замануха))
Алёшка И
суп химический
Алёшка И 1492731589_03
Елена игрик
Еще один рецепт супа по-холостяцки: очистить пельмени от кожуры...
Елена игрик 1492731589_03
Елена М-К
Аж слюнки струйками...
Елена М-К мечта))
Мария Соколова
Юкола в Америке, из белорыбицы. У нас (в России) это называется вобла.
Мария Соколова мечта))
Михаил Шабаев
там рядом с лососем и мяса-то нет;)
Михаил Шабаев мечта))
Желвис Марюс
У нас в Якутии делают из нельмы, чира, муксуна. А плотва, чем плоха.
Желвис Марюс мечта))
Михаил Шабаев
юкола из плотвы в средней полосе:)
Михаил Шабаев мечта))
Желвис Марюс
Рыбу скорей всего развешали для просушки. А потом из нее сделают юколу. Ох, юкола, как ты вкусна.
Желвис Марюс мечта))
Елена Д
так и собачки не маленькие, много съедят.
Елена Д 1492731693_29
Винокуров Леонид
Тема не раскрыта...
Винокуров Леонид замануха))
Никита Горошанский
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))

СЮДА СТОИТ ЗАГЛЯНУТЬ!)

Ваше мнение

Алёна ********
ага... и папочку позвать, пусть на радость полюбуется...
Алёна ******** Трагические последствия одного секса
ольга терентьева
Светлана Баяндина
популярное
Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

Я никогда не видел нашу уборщицу, и...... 5 Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу. Приходит она очень рано, буквально за

оксана чернышева 22 сен, 11:16
+526 141
Если ты не можешь досмотреть до конца эти фотографии, то у нас для тебя плохие новости…(я не смогла, фу..)

Если ты не можешь досмотреть до конца эти фотографии, то у нас для тебя плохие новости…(я не смогла, фу..)

Помню, сидели мы как-то у друзей дома на такой себе «хоум-вечеринке». Когда дошло дело до десертов, Дима вдруг признался: «Знаете, я вот ненавижу пористый шок

оксана чернышева 25 окт, 09:33
+331 163
Бесконечно можно смотреть на прекрасное

Бесконечно можно смотреть на прекрасное

https://dymontiger.livejournal.com/8614420.html

Соня Бережная 15 окт, 13:19
+252 72
осуждаемые темы
Маленькая тайна Анжелики Варум

Маленькая тайна Анжелики Варум

Хорошая девушка Анжелика Варум! И песни у неё хорошие были, и тембр голоса очаровательный. Вот только оказалось, что популярная певица чуть ли и не певица в

Соня Бережная 24 сен, 18:52
-169 111
Красотки "на любителя"))

Красотки "на любителя"))

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

оксана чернышева 23 окт, 11:39
-133 109
У меня один вопрос - а зачем ей сиськи?)

У меня один вопрос - а зачем ей сиськи?)

Знакомьтесь, это российская спортсменка Наталия Трухина (Кузнецова), которая установила несколько рекордов в пауэрлифтинге. 26-летняя девушка начала заниматься

оксана чернышева 8 ноя, 12:31
-90 81
В России отец изнасилованной…

В России отец изнасилованной 14-летней девочки убил насильника дочери прямо в зале суда

3 июл, 11:44
+748 406
"Ужасы" на пляже...Впечатлит…

"Ужасы" на пляже...Впечатлительным лучше не смотреть))

28 июн, 11:27
+694 388
Пару лет назад нанял к себе …

Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

22 сен, 11:16
+526 141
Комсомолка, спортсменка и пр…

Комсомолка, спортсменка и просто..красавица!

11 июн, 14:12
+416 185
Случай в Домодедово. История…

Случай в Домодедово. История из жизни, которая восхищает и вызывает уважение, есть ведь у нас и такие служащие!

23 июл, 12:08
+414 56
Казнь педофила в Йемене— рас…

Казнь педофила в Йемене— расстрел в упор из автомата (+18!)

16 авг, 09:58
+337 134
Если ты не можешь досмотреть…

Если ты не можешь досмотреть до конца эти фотографии, то у нас для тебя плохие новости…(я не смогла, фу..)

25 окт, 09:33
+331 163
Золотая судья и русское быдло ..

Золотая судья и русское быдло ..

16 июл, 21:56
+290 141
Бесконечно можно смотреть на…

Бесконечно можно смотреть на прекрасное

15 окт, 13:19
+252 72
Почему мне не жалко русских женщин

Почему мне не жалко русских женщин

29 авг, 09:34
+236 261
А чего ты хотел, дедуля? Лен…

А чего ты хотел, дедуля? Лена Миро о скандале с Джигарханяном

17 окт, 16:58
+223 207
Август значительно жарче, и …

Август значительно жарче, и это так радует))

9 авг, 15:42
+221 34
«Приглашаю для совместного д…

«Приглашаю для совместного дожития пожилую одинокую даму»

10 авг, 22:01
+210 182
ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ ЖЕНСКИЕ ПРИВЫ…

ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ ЖЕНСКИЕ ПРИВЫЧКИ..Бесит невозможно

9 июн, 21:02
+210 174
Интересные факты из мира ген…

Интересные факты из мира генетики: что не передаётся от отца к сыну

13 июл, 08:40
+183 63
О жизни с котом))) Пост хоро…

О жизни с котом))) Пост хорошего настроения))

5 июл, 09:24
+181 17