оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Семью, в которой отец-одиночка воспитывает пятерых детей, сняли из очереди на жилье
оксана чернышева 18 окт, 15:12
+2 3
А что делать с такими детьми или их родителями?
оксана чернышева 18 окт, 13:18
+5 9
О боже какой мужчина! (прям жеребцы))))))))))))
оксана чернышева 18 окт, 11:52
-5 3
Странный гриб из северного леса
Аленка Алексеева 18 окт, 11:29
0 2
Любить взрослую женщину теперь не стыдно, а модно.
оксана чернышева 18 окт, 10:24
+14 14
О красоте женщины. Мужской взгляд
оксана чернышева 18 окт, 10:22
+61 21
ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.



Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 17 февраля, в 11:20 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 17 февраля, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Тамара Полтева
Тамара Полтева 17 февраля, в 13:38 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Александр Россия
Александр Россия 17 февраля, в 16:31 Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
александр яровиков
александр яровиков 17 февраля, в 17:18 Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
Александр Смирнов
Александр Смирнов 17 февраля, в 18:49 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky 18 февраля, в 00:58 Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
Евгений Синельников
Евгений Синельников 18 февраля, в 05:59 По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
myriam mariam
myriam mariam 18 февраля, в 09:33 Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН 19 февраля, в 10:22 лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Семью, в которой отец-одиноч…

Семью, в которой отец-одиночка воспитывает пятерых детей, сняли из очереди на жилье

18 окт, 15:12
+2 3
А что делать с такими детьми…

А что делать с такими детьми или их родителями?

18 окт, 13:18
+5 9
О боже какой мужчина! (прям …

О боже какой мужчина! (прям жеребцы))))))))))))

18 окт, 11:52
-5 3
Странный гриб из северного леса

Странный гриб из северного леса

18 окт, 11:29
0 2
Любить взрослую женщину тепе…

Любить взрослую женщину теперь не стыдно, а модно.

18 окт, 10:24
+14 14
О красоте женщины. Мужской взгляд

О красоте женщины. Мужской взгляд

18 окт, 10:22
+61 21
Я тут листал ленту и я понял…

Я тут листал ленту и я понял, почему у нас всё так плохо

18 окт, 09:01
+17 6
А чего ты хотел, дедуля? Лен…

А чего ты хотел, дедуля? Лена Миро о скандале с Джигарханяном

17 окт, 16:58
+157 137
А мог бы и переспать с ней

А мог бы и переспать с ней

17 окт, 14:56
+9 30
Cемья — худшее, что может сл…

Cемья — худшее, что может случиться с мужчиной

17 окт, 12:03
+4 31
Секс-кошмар любого мужчины

Секс-кошмар любого мужчины

17 окт, 11:59
-37 58
7 дров, которые я наломала в браке….

7 дров, которые я наломала в браке….

17 окт, 11:57
+1 3
В измене виноват всегда тот,…

В измене виноват всегда тот, кто изменяет. Всегда

17 окт, 11:56
+4 1
Синдром Диогена: зачем мы ко…

Синдром Диогена: зачем мы коллекционируем хлам

17 окт, 11:15
-1 2
Чем больше денег тратишь на …

Чем больше денег тратишь на любимую женщину, тем удачливее и богаче становишься!

17 окт, 11:06
+4 19
За что мы так любим котов? Д…

За что мы так любим котов? Да все просто - они удивительные!))

17 окт, 10:41
+66 12
Называть женщин прекрасными …

Называть женщин прекрасными - оскорбление!

17 окт, 08:01
0 0
Веганы сошли с ума и начали …

Веганы сошли с ума и начали убивать животных

16 окт, 12:11
-1 1
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1352 431
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1196 669
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1110 273
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+1011 253
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+924 170
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+869 246

Комментарии к фото

Елена игрик
Еще один рецепт супа по-холостяцки: очистить пельмени от кожуры...
Елена игрик 1492731589_03
Елена М-К
Аж слюнки струйками...
Елена М-К мечта))
Мария Соколова
Юкола в Америке, из белорыбицы. У нас (в России) это называется вобла.
Мария Соколова мечта))
Михаил Шабаев
там рядом с лососем и мяса-то нет;)
Михаил Шабаев мечта))
Желвис Марюс
У нас в Якутии делают из нельмы, чира, муксуна. А плотва, чем плоха.
Желвис Марюс мечта))
Михаил Шабаев
юкола из плотвы в средней полосе:)
Михаил Шабаев мечта))
Желвис Марюс
Рыбу скорей всего развешали для просушки. А потом из нее сделают юколу. Ох, юкола, как ты вкусна.
Желвис Марюс мечта))
Елена Д
так и собачки не маленькие, много съедят.
Елена Д 1492731693_29
Винокуров Леонид
Тема не раскрыта...
Винокуров Леонид замануха))
Никита Горошанский
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
A R T
apyat ochered
A R T 1492731693_29
Eugene69072
Спасибо. Отличный сайт.
Eugene69072 gifs_18
Roman Tannenberg
Михаил Шабаев
а тазики-то нехилые:)
Михаил Шабаев 1492731693_29
Геннадий Ростовский
Вешала с воблой на нашем рыбокомбинате, 60-ые годы прошлого века.
Геннадий Ростовский мечта))
Эльвира Никонова
Голод -не тетка. Касается не только собак.
Эльвира Никонова 1492731693_29
Татьяна Терехова
Согласна. Надо было свободно укутать марлей
Татьяна Терехова мечта))
Дмитрий Аксёнов
Класссно !!!!
Дмитрий Аксёнов gifs_18
Михаил Шабаев
хана вашей рыбе- одна личинка мухи будет
Михаил Шабаев мечта))
Геннадий Пятаков

СЮДА СТОИТ ЗАГЛЯНУТЬ!)

Ваше мнение

Владимир Дроздов
Прочел, наверное не согласился.
Владимир Дроздов Любить взрослую женщину теперь не стыдно, а модно.
Николай Викторович Карташев
Лена Леночка-Ленуся
популярное
Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

Я никогда не видел нашу уборщицу, и...... 5 Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу. Приходит она очень рано, буквально за

оксана чернышева 22 сен, 11:16
+439 122
Бесконечно можно смотреть на прекрасное

Бесконечно можно смотреть на прекрасное

https://dymontiger.livejournal.com/8614420.html

Соня Бережная 15 окт, 13:19
+209 56
А чего ты хотел, дедуля? Лена Миро о скандале с Джигарханяном

А чего ты хотел, дедуля? Лена Миро о скандале с Джигарханяном

82-летний Армен Джигарханян разочарован в своей третьей жене, которая младше его на 44 года. Называют её «вором, а не человеком», рассказывает в интервью о том

оксана чернышева 17 окт, 16:58
+157 137
осуждаемые темы
Маленькая тайна Анжелики Варум

Маленькая тайна Анжелики Варум

Хорошая девушка Анжелика Варум! И песни у неё хорошие были, и тембр голоса очаровательный. Вот только оказалось, что популярная певица чуть ли и не певица в

Соня Бережная 24 сен, 18:52
-135 90
Самые невероятные наряды недели моды в Нью-Йорке (вот точное слово - невероятные)))))

Самые невероятные наряды недели моды в Нью-Йорке (вот точное слово - невероятные)))))

Модный бренд Namilia представил новый ассортимент самых невероятных нарядов на нью-йоркской неделе моды. Модели с важным видом демонстрировали причудливые наря

оксана чернышева 13 окт, 09:41
-41 30
Секс-кошмар любого мужчины

Секс-кошмар любого мужчины

Для мужчины нет ничего страшнее, обиднее и унизительнее, чем это Фото: Наталья COSHAREL У пациента - бизнес, деньги, жена и любовница. Он пришел

оксана чернышева 17 окт, 11:59
-37 58
В России отец изнасилованной…

В России отец изнасилованной 14-летней девочки убил насильника дочери прямо в зале суда

3 июл, 11:44
+713 392
"Ужасы" на пляже...Впечатлит…

"Ужасы" на пляже...Впечатлительным лучше не смотреть))

28 июн, 11:27
+666 375
Пару лет назад нанял к себе …

Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

22 сен, 11:16
+439 122
Комсомолка, спортсменка и пр…

Комсомолка, спортсменка и просто..красавица!

11 июн, 14:12
+404 174
Случай в Домодедово. История…

Случай в Домодедово. История из жизни, которая восхищает и вызывает уважение, есть ведь у нас и такие служащие!

23 июл, 12:08
+373 56
Казнь педофила в Йемене— рас…

Казнь педофила в Йемене— расстрел в упор из автомата (+18!)

16 авг, 09:58
+320 124
Золотая судья и русское быдло ..

Золотая судья и русское быдло ..

16 июл, 21:56
+278 140
Почему мне не жалко русских женщин

Почему мне не жалко русских женщин

29 авг, 09:34
+216 255
Бесконечно можно смотреть на…

Бесконечно можно смотреть на прекрасное

15 окт, 13:19
+209 56
Август значительно жарче, и …

Август значительно жарче, и это так радует))

9 авг, 15:42
+204 30
ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ ЖЕНСКИЕ ПРИВЫ…

ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ ЖЕНСКИЕ ПРИВЫЧКИ..Бесит невозможно

9 июн, 21:02
+191 170
«Приглашаю для совместного д…

«Приглашаю для совместного дожития пожилую одинокую даму»

10 авг, 22:01
+187 169
Интересные факты из мира ген…

Интересные факты из мира генетики: что не передаётся от отца к сыну

13 июл, 08:40
+166 56
О жизни с котом))) Пост хоро…

О жизни с котом))) Пост хорошего настроения))

5 июл, 09:24
+162 12
А чего ты хотел, дедуля? Лен…

А чего ты хотел, дедуля? Лена Миро о скандале с Джигарханяном

17 окт, 16:58
+157 137
Долой детей из взрослых заведений!

Долой детей из взрослых заведений!

17 сен, 08:01
+155 45