оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Чтобы присоединиться к сайту и получить возможность оставлять свое мнение и комментарии в темах, а также получать уведомления о новых публикациях, необходимо нажать кнопку "ВХОД НА САЙТ". При публикации темы, используя кнопку "ДОБАВИТЬ ТЕМУ" ссылка на источник обязательна.

ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
17 февраля, в 11:20
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов благодарю Текст скрыт развернуть
1
17 февраля, в 13:06
Тамара Полтева
Тамара Полтева Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
17 февраля, в 13:38
Александр Украина -Россия
Александр Украина -Россия Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
17 февраля, в 16:31
александр яровиков
александр яровиков Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
17 февраля, в 17:18
Александр Смирнов
Александр Смирнов спасибо Текст скрыт развернуть
1
17 февраля, в 18:49
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
18 февраля, в 00:58
Евгений Синельников
Евгений Синельников По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
18 февраля, в 05:59
myriam mariam
myriam mariam Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
18 февраля, в 09:33
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
19 февраля, в 10:22
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10

- = НОВОЕ НА САЙТЕ = -

ЛЕГЕНДА О ПЕРВОМ ЦВЕТКЕ

ЛЕГЕНДА О ПЕРВОМ ЦВЕТКЕ

28 мар, 21:02
+1 0
Поразительно реалистичные ск…

Поразительно реалистичные скульптуры из дерева. Невозможно оторвать взгляд, я в восхищении!

28 мар, 20:49
+1 1
Кто должен отвечать за ребен…

Кто должен отвечать за ребенка в общественном транспорте?

28 мар, 11:24
+3 0
Если у вашей школы проблемы,…

Если у вашей школы проблемы, то не надо приплетать сюда родителей...О поборах

28 мар, 11:15
+28 18
"Задолбали ноющие в интернет…

"Задолбали ноющие в интернете эмигранты.." Полностью согласна со статьей!

28 мар, 11:03
+452 171
Катастрофы, которые человек …

Катастрофы, которые человек создал своими руками

28 мар, 10:56
0 0
Как не надо помогать бездомным

Как не надо помогать бездомным

28 мар, 10:55
+4 1
Мужское поведение - следстви…

Мужское поведение - следствие женского?

27 мар, 12:35
+13 9
Подробности закулисья програ…

Подробности закулисья программы «Пусть говорят»

27 мар, 09:56
+19 11
Что ели в русской деревне 10…

Что ели в русской деревне 100 лет назад

27 мар, 09:53
+11 43
«Что? Где? Когда?»: скандалы…

«Что? Где? Когда?»: скандалы и интриги интеллектуальной игры

27 мар, 09:26
0 0
Родня на постое: зачем плати…

Родня на постое: зачем платить за жилье?

27 мар, 09:24
+123 46
Испортить все: женские тараканы

Испортить все: женские тараканы

27 мар, 09:05
+10 18
КАК ВЫРАСТИТЬ ПОМИДОРЫ НА ДА…

КАК ВЫРАСТИТЬ ПОМИДОРЫ НА ДАЧЕ БЕЗ ТЕПЛИЦЫ

26 мар, 18:33
+3 2
Мышь, который очень хотел жи…

Мышь, который очень хотел жить)) И добился своего!

26 мар, 18:17
+62 20
Забавные фото со спортивных …

Забавные фото со спортивных соревнований

26 мар, 12:39
+2 0
Зачем чешется актёр Чадов?

Зачем чешется актёр Чадов?

26 мар, 12:34
+1 0
Пародия на красавицу

Пародия на красавицу

26 мар, 12:31
+3 1
Японский плацкарт) Круто!

Японский плацкарт) Круто!

26 мар, 12:16
+57 13
Ситуация у мужиков всегда по…

Ситуация у мужиков всегда под контролем, не так как на первый взгляд кажется

26 мар, 12:14
+9 2
Женская красота и очарование…

Женская красота и очарование в портретах Давида Дубницкого

26 мар, 11:53
+45 15
Разрушение и новодел: что пр…

Разрушение и новодел: что происходит с храмами, которые забирает РПЦ

26 мар, 11:08
+9 66
6 ОЧЕВИДНЫХ ПРИЗНАКОВ ТОГО, …

6 ОЧЕВИДНЫХ ПРИЗНАКОВ ТОГО, ЧТО ТЫ ДЛЯ НЕГО ПРОСТО ТЁЛКА

26 мар, 10:45
-7 13
Домашние животные в курсе, к…

Домашние животные в курсе, когда вы собираетесь на отдых без них

25 мар, 12:03
+60 7
Ничто человеческое животным не чуждо

Ничто человеческое животным не чуждо

25 мар, 11:51
+21 2
В койке мужчины хотят видеть…

В койке мужчины хотят видеть, прежде всего, классные сиськи, классные задницы и умелые рты, а не положительные…

24 мар, 14:19
-22 96
Меня часто упрекают в ненави…

Меня часто упрекают в ненависти к толстым бабам. И это действительно так — толстых я ненавижу.

24 мар, 14:16
-43 194
Экзотические фрукты, которые…

Экзотические фрукты, которые стоит попробовать хоть раз в своей жизни

24 мар, 10:31
0 0
Бес в ребро: знаменитости, к…

Бес в ребро: знаменитости, которые забыли о приличиях и своем возрасте

23 мар, 21:17
-72 82
Простая и похоже что очень в…

Простая и похоже что очень вкусная куриная "шарлотка". Надо попробовать))

23 мар, 21:13
+1 0
Многим из нас знакома истори…

Многим из нас знакома история, когда нам предлагают заработать денег в сети...

23 мар, 21:04
+3 0
Такие забавные девченки)))

Такие забавные девченки)))

23 мар, 20:58
+30 17
Веселые и хорошие картинки д…

Веселые и хорошие картинки для настроения))

23 мар, 20:55
+18 0

Комментарии к фото

популярное
"Задолбали ноющие в интернете эмигранты.."  Полностью согласна со статьей!

"Задолбали ноющие в интернете эмигранты.." Полностью согласна со статьей!

Свалившим слова не давали Задолбали ноющие в интернете эмигранты. Не те, которые приехали в нашу страну за лучшей жизнью, а те, которые решили из «этой стр

оксана чернышева 28 мар, 11:03
+452 171
Прекрасный вид! С любого ракурса)))

Прекрасный вид! С любого ракурса)))

     

оксана чернышева 14 янв, 14:18
+408 137
Наши быдло-звёзды

Наши быдло-звёзды

  Филипп Киркоров назвал «мразотой» и «завистливой дрянью» нашего с вами соотечественника, который обратился к Константину Эрнсту с просьбой пересмотреть програм

оксана чернышева 13 янв, 11:12
+371 289
Наши звёзды: без трусов на детском празднике

Наши звёзды: без трусов на детском празднике

Почти каждая наша певица ртом в прошлом была тупой троечницей, которую гопники «с района» драли пьяную в кустах на сырой земле. И как ни стараются наши звездули

оксана чернышева 18 дек 16, 17:21
+321 159
«Переспала с пацаном пьяная и посадила на 8 лет за изнасилование» — так оценивают ситуацию пользователи соцсетей.

«Переспала с пацаном пьяная и посадила на 8 лет за изнасилование» — так оценивают ситуацию пользователи соцсетей.

Девочка Дианочка Офисное хомячьё в соцсетях устроило бойню. 16-летняя Диана Шурыгина была изнасилована в прошлом году на даче, где молодые люди устроили пьянку.

оксана чернышева 28 фев, 10:51
+321 300
Самая простая и жизненная инструкция по использованию тела женщин и мужчин))

Самая простая и жизненная инструкция по использованию тела женщин и мужчин))

оксана чернышева 23 янв, 13:36
+271 96
О русских девушках сомнительного поведения..

О русских девушках сомнительного поведения..

Русские проститутки Для многих из нас словосочетание «исламские террористы» звучит привычно. Как, впрочем, и «русские проститутки». Это не говорит о том, что вс

оксана чернышева 10 фев, 11:37
+247 232
Примеры того, как женщины становятся посмешищем в глазах окружающих

Примеры того, как женщины становятся посмешищем в глазах окружающих

    1.  Обтягивающая одежда  — дело конечно хорошее, чтобы подчеркнуть привлекательные изгибы стройного и подтянутого тела. Но в остальных

оксана чернышева 29 янв, 14:25
+244 162
осуждаемые темы
Может ли психически здоровый мужчина полюбить полную женщину?

Может ли психически здоровый мужчина полюбить полную женщину?

    Любовь и толстухи Может ли психически здоровый мужчина полюбить полную женщину? Не думаю.  Какой бы холёной, умной, доброй, глубокой и г

оксана чернышева 11 фев, 15:57
-511 713
О моей половой жизни (продолжение темы "Быдло в новоглднюю ночь")

О моей половой жизни (продолжение темы "Быдло в новоглднюю ночь")

  Стоит мне написать прямой пост, назвав вещи своими именами, то есть подавляющее большинство из вас -- быдлом, как это самое большинство начинает делать глубоко

оксана чернышева 3 янв, 13:23
-443 412
Я думала что в мужской моде уже видела ВСЁ!) Ан нет! Что-то меня реально пробило на ржач, глядя на ЭТО!

Я думала что в мужской моде уже видела ВСЁ!) Ан нет! Что-то меня реально пробило на ржач, глядя на ЭТО!

Показ испанского дизайнера на неделе мужской моды в нью-йорке Испанский дизайнер Palomo представил свою коллекцию мужской одежды на Нью-Йоркской Неделе моды.

оксана чернышева 6 фев, 11:28
-443 325
Быдло в новогоднюю ночь

Быдло в новогоднюю ночь

И всё-таки вы -- быдло. Не все, конечно, но большинство из вас -- точно. Чтобы это понять, достаточно пролистать ленту «Фейсбука» в новогоднюю ночь. Вы массово

оксана чернышева 1 янв, 21:07
-386 316