оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Спорный пост от представительныцы сексуального меньшинства (меня как-то напрягает заявленное!)
оксана чернышева 25 июл, 13:25
-8 8
Секса много не бывает! Сегодня один, завтра другой..делов-то!
оксана чернышева 25 июл, 13:18
-14 49
Как невероятно быстро работают китайские модели
Соня Бережная 25 июл, 12:32
0 0
Как мужская жадность разрушает женщину
оксана чернышева 25 июл, 11:03
-1 2
Вкусности со шкварками (от одних картинок аппетит разыгрался))))
оксана чернышева 25 июл, 09:33
+1 1
ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.



Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 17 февраля, в 11:20 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 17 февраля, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Тамара Полтева
Тамара Полтева 17 февраля, в 13:38 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Александр Украина -Россия
Александр Украина -Россия 17 февраля, в 16:31 Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
александр яровиков
александр яровиков 17 февраля, в 17:18 Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
Александр Смирнов
Александр Смирнов 17 февраля, в 18:49 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky 18 февраля, в 00:58 Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
Евгений Синельников
Евгений Синельников 18 февраля, в 05:59 По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
myriam mariam
myriam mariam 18 февраля, в 09:33 Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН 19 февраля, в 10:22 лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Спорный пост от представител…

Спорный пост от представительныцы сексуального меньшинства (меня как-то напрягает заявленное!)

25 июл, 13:25
-8 8
Секса много не бывает! Сегод…

Секса много не бывает! Сегодня один, завтра другой..делов-то!

25 июл, 13:18
-14 49
Как невероятно быстро работа…

Как невероятно быстро работают китайские модели

25 июл, 12:32
0 0
Как мужская жадность разруша…

Как мужская жадность разрушает женщину

25 июл, 11:03
-1 2
Вкусности со шкварками (от о…

Вкусности со шкварками (от одних картинок аппетит разыгрался))))

25 июл, 09:33
+1 1
Питер - середина июля 2017))…

Питер - середина июля 2017)) Это надо запомнить)

25 июл, 09:21
0 0
Причины, по которым мусульма…

Причины, по которым мусульмане не едят свинину

24 июл, 21:05
+2 44
Что такое фразеологизмы..Пос…

Что такое фразеологизмы..Пост для любознательных)

24 июл, 21:02
+8 5
Сколько можно сэкономить на …

Сколько можно сэкономить на хорошей жене

24 июл, 13:40
+9 8
Да разве ж для неё мама ягод…

Да разве ж для неё мама ягодку растила, ночей не досыпала...

24 июл, 13:35
+28 4
Почему наши бабы самые краси…

Почему наши бабы самые красивые. Лена Миро

24 июл, 13:17
-1 2
Настоящая пробабушка! Лично …

Настоящая пробабушка! Лично я - одобряю такой метод)))

24 июл, 11:41
+37 6
Хорошие жёны получаются толь…

Хорошие жёны получаются только из несчастных женщин -любопытная точка зрения на счастье в браке…

24 июл, 10:08
+5 14
Для любопытных - самые глубо…

Для любопытных - самые глубокие места на планете!

24 июл, 09:12
+1 0
Чтобы иметь хорошую женщину …

Чтобы иметь хорошую женщину надо быть хорошим мужчиной..

23 июл, 20:58
+20 27
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1334 421
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1182 667
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1078 268
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+996 248
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+901 162
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+854 238

Комментарии к фото

Ваше мнение

популярное
В России отец изнасилованной 14-летней девочки убил насильника дочери прямо в зале суда

В России отец изнасилованной 14-летней девочки убил насильника дочери прямо в зале суда

Из-за мягкого, по его мнению, приговора, возмущенный родитель выхватил из-за пояса три самодельных метательных ножа. Один за другим он метнул их в

оксана чернышева 3 июл, 11:44
+623 361
"Ужасы" на пляже...Впечатлительным лучше не смотреть))

"Ужасы" на пляже...Впечатлительным лучше не смотреть))

Хотите чтоб на пляже вокруг вас было как можно больше свободного пространства? Распугать загорающих совсем не сложно: просто оденьтесь подобно героям нашей сегод

оксана чернышева 28 июн, 11:27
+574 335
Комсомолка, спортсменка и просто..красавица!

Комсомолка, спортсменка и просто..красавица!

оксана чернышева 11 июн, 14:12
+361 175
осуждаемые темы
И это выпускницы? ..По-моему больше похожи на тех самых "девиц.."

И это выпускницы? ..По-моему больше похожи на тех самых "девиц.."

Представляем красавиц-выпускниц из украинских школ https://ribalych.ru/2017/06/28/sezon-vypusknyx-

оксана чернышева 29 июн, 09:54
-472 372
Ужасы с красной дорожки московского кинофестиваля «ММКФ-2017»

Ужасы с красной дорожки московского кинофестиваля «ММКФ-2017»

Московские знаменитости умудряются оплошать даже в выборе наряда на мероприятие. 1. Актриса Настасья Самбурская. К ее странным выходкам и дерзкому образу

оксана чернышева 4 июл, 08:36
-213 196
А вы можете передвинуть всего 1 спичку, чтобы получился квадрат?

А вы можете передвинуть всего 1 спичку, чтобы получился квадрат?

Эта головоломка призвана проверить на прочность вашу смекалку и аналитические способности! Перед вами 4 спички, расположенные в форме знака “+”. Сможете ли вы п

Соня Бережная 30 май, 13:08
-148 102
Спорный пост от представител…

Спорный пост от представительныцы сексуального меньшинства (меня как-то напрягает заявленное!)

25 июл, 13:25
-8 8
Секса много не бывает! Сегод…

Секса много не бывает! Сегодня один, завтра другой..делов-то!

25 июл, 13:18
-14 49
Как невероятно быстро работа…

Как невероятно быстро работают китайские модели

25 июл, 12:32
0 0
Как мужская жадность разруша…

Как мужская жадность разрушает женщину

25 июл, 11:03
-1 2
Вкусности со шкварками (от о…

Вкусности со шкварками (от одних картинок аппетит разыгрался))))

25 июл, 09:33
+1 1
Питер - середина июля 2017))…

Питер - середина июля 2017)) Это надо запомнить)

25 июл, 09:21
0 0
Причины, по которым мусульма…

Причины, по которым мусульмане не едят свинину

24 июл, 21:05
+2 44
Что такое фразеологизмы..Пос…

Что такое фразеологизмы..Пост для любознательных)

24 июл, 21:02
+8 5
Сколько можно сэкономить на …

Сколько можно сэкономить на хорошей жене

24 июл, 13:40
+9 8
Да разве ж для неё мама ягод…

Да разве ж для неё мама ягодку растила, ночей не досыпала...

24 июл, 13:35
+28 4
Почему наши бабы самые краси…

Почему наши бабы самые красивые. Лена Миро

24 июл, 13:17
-1 2
Настоящая пробабушка! Лично …

Настоящая пробабушка! Лично я - одобряю такой метод)))

24 июл, 11:41
+37 6
Хорошие жёны получаются толь…

Хорошие жёны получаются только из несчастных женщин -любопытная точка зрения на счастье в браке…

24 июл, 10:08
+5 14
Для любопытных - самые глубо…

Для любопытных - самые глубокие места на планете!

24 июл, 09:12
+1 0
Чтобы иметь хорошую женщину …

Чтобы иметь хорошую женщину надо быть хорошим мужчиной..

23 июл, 20:58
+20 27
Российские школьники завоева…

Российские школьники завоевали 5 золотых медалей на Международной олимпиаде по физике

23 июл, 20:38
+3 0