оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Точка зрения: «Почему я не требую верности от мужчин и от себя»
оксана чернышева 25 май, 10:40
+1 1
Релакс - чисто для мужчин)))
оксана чернышева 25 май, 10:00
+6 1
20 самых красивых женщин с фигурой песочные часы
оксана чернышева 25 май, 09:53
+1 1
Рассортируем общество на хороших и плохих людей?
Соня Бережная 25 май, 00:19
0 2
ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 17 февраля, в 11:20 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 17 февраля, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Тамара Полтева
Тамара Полтева 17 февраля, в 13:38 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Александр Украина -Россия
Александр Украина -Россия 17 февраля, в 16:31 Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
александр яровиков
александр яровиков 17 февраля, в 17:18 Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
Александр Смирнов
Александр Смирнов 17 февраля, в 18:49 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky 18 февраля, в 00:58 Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
Евгений Синельников
Евгений Синельников 18 февраля, в 05:59 По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
myriam mariam
myriam mariam 18 февраля, в 09:33 Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН 19 февраля, в 10:22 лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Точка зрения: «Почему я не т…

Точка зрения: «Почему я не требую верности от мужчин и от себя»

25 май, 10:40
+1 1
Релакс - чисто для мужчин)))

Релакс - чисто для мужчин)))

25 май, 10:00
+6 1
20 самых красивых женщин с ф…

20 самых красивых женщин с фигурой песочные часы

25 май, 09:53
+1 1
Рассортируем общество на хор…

Рассортируем общество на хороших и плохих людей?

25 май, 00:19
0 2
Заигрывает странно… А вы оби…

Заигрывает странно… А вы обиделись бы?

24 май, 18:17
+1 7
Дура домашняя: инструкция по…

Дура домашняя: инструкция по эксплуатации. Слабонервным читать не рекомендуется.

24 май, 18:07
-2 19
Поймите наконец, это вы там …

Поймите наконец, это вы там у себя репортёры, профессора, академики, полковники, священники и т. д. Для меня вы…

24 май, 12:17
+36 20
Невыносимая свекровь. Истори…

Невыносимая свекровь. История из жизни

24 май, 12:09
+19 20
Очаровательные девушки на ка…

Очаровательные девушки на качелях) Полюбоваться просто)

24 май, 11:35
+13 7
Как жить с алкоголиком

Как жить с алкоголиком

24 май, 09:48
-10 28
Как живут на Гоа дауншифтеры…

Как живут на Гоа дауншифтеры из России

24 май, 09:35
+1 1
Улыбаемся и машем!

Улыбаемся и машем!

23 май, 14:58
+3 2
Если голодных одиноких баб т…

Если голодных одиноких баб так много, то почему тогда…

23 май, 12:43
-37 209
Ложь, которую мужчины продол…

Ложь, которую мужчины продолжают говорить своим женщинам

23 май, 12:42
+10 21
Как легко и просто успокоить…

Как легко и просто успокоить орущую жену

23 май, 12:27
+18 22
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1318 405
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1168 626
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1042 259
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+993 245
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+868 155
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+835 234

Комментарии к фото

популярное
Некоторым девушкам лучше без бюстгалтера!

Некоторым девушкам лучше без бюстгалтера!

Соня Бережная 28 апр, 09:01
+320 89
Можно я продолжу спать? Жизненный случай в автобусе. Лично я считаю что девушка права!

Можно я продолжу спать? Жизненный случай в автобусе. Лично я считаю что девушка права!

Еду в автобусе. Утро. Стоит женщина с мальчиком лет 12, напротив сидит девушка, точнее спит. Далее диалог между ними: Ж- девушка, (трогает за плечо) уст

оксана чернышева 4 апр, 13:34
+278 115
"Да кому вы нужны для долгосрочных отношений? Секс еще ладно" - мнение одного мужчины о современных женщинах.. (+18)

"Да кому вы нужны для долгосрочных отношений? Секс еще ладно" - мнение одного мужчины о современных женщинах.. (+18)

Современная женщина - кто она? Современных баб - только трахать и бросать. Да и этого достойна далеко не каждая, а только кто тщательно следит и ухаживает

оксана чернышева 4 апр, 10:46
+184 399
осуждаемые темы
"У кого на такую встанет? А ведь, наверняка, и ей хочется!.." Частное мнение от Лены)

"У кого на такую встанет? А ведь, наверняка, и ей хочется!.." Частное мнение от Лены)

Диляра тоже хочет любви Толстые твари не любят правду. Их возмущает, что кто-то трахается, что красивых женщин хотят, и мы востребованы. Раз толстых никто не тр

оксана чернышева 12 апр, 15:54
-290 435
Фото из американских супермаркетов. Честно говоря - фуу!!

Фото из американских супермаркетов. Честно говоря - фуу!!

В американской сети супермаркетов Wallmart есть все. В том числе и не совсем обычные посетители...

оксана чернышева 17 апр, 09:17
-206 84
"Королевы гламура"...Вот не знаю, то ли смеяться, то ли ужасаться))) Девки, вы вообще чем думаете, когда такие фото выставляете?

"Королевы гламура"...Вот не знаю, то ли смеяться, то ли ужасаться))) Девки, вы вообще чем думаете, когда такие фото выставляете?

http://voffka.com/archives/2017/04/06/116329.html

оксана чернышева 6 апр, 17:05
-171 121
Точка зрения: «Почему я не т…

Точка зрения: «Почему я не требую верности от мужчин и от себя»

25 май, 10:40
+1 1
Релакс - чисто для мужчин)))

Релакс - чисто для мужчин)))

25 май, 10:00
+6 1
20 самых красивых женщин с ф…

20 самых красивых женщин с фигурой песочные часы

25 май, 09:53
+1 1
Рассортируем общество на хор…

Рассортируем общество на хороших и плохих людей?

25 май, 00:19
0 2
Заигрывает странно… А вы оби…

Заигрывает странно… А вы обиделись бы?

24 май, 18:17
+1 7
Дура домашняя: инструкция по…

Дура домашняя: инструкция по эксплуатации. Слабонервным читать не рекомендуется.

24 май, 18:07
-2 19
Поймите наконец, это вы там …

Поймите наконец, это вы там у себя репортёры, профессора, академики, полковники, священники и т. д. Для меня вы…

24 май, 12:17
+36 20
Невыносимая свекровь. Истори…

Невыносимая свекровь. История из жизни

24 май, 12:09
+19 20
Очаровательные девушки на ка…

Очаровательные девушки на качелях) Полюбоваться просто)

24 май, 11:35
+13 7
Как жить с алкоголиком

Как жить с алкоголиком

24 май, 09:48
-10 28
Как живут на Гоа дауншифтеры…

Как живут на Гоа дауншифтеры из России

24 май, 09:35
+1 1
Улыбаемся и машем!

Улыбаемся и машем!

23 май, 14:58
+3 2
Если голодных одиноких баб т…

Если голодных одиноких баб так много, то почему тогда…

23 май, 12:43
-37 209
Ложь, которую мужчины продол…

Ложь, которую мужчины продолжают говорить своим женщинам

23 май, 12:42
+10 21
Как легко и просто успокоить…

Как легко и просто успокоить орущую жену

23 май, 12:27
+18 22
Нашумевшая во всем мире исто…

Нашумевшая во всем мире история про девочку и морского котика. Видеоролик для тех, кто еще не видел.

23 май, 12:15
+6 6