оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Как Вам десерт?)
оксана чернышева 16 авг, 21:36
+8 9
Девушки, которым сложно смотреть в глаза
Соня Бережная 16 авг, 15:33
+6 11
Эта нахалка отказывается работать за 60 тысяч!
Соня Бережная 16 авг, 15:28
+4 4
Я уже неоднократно писала о любовницах, на этот раз буду беспощадной..
оксана чернышева 16 авг, 11:21
-3 4
Девушки из высшего общества
оксана чернышева 16 авг, 11:17
+12 8
ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.



Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 17 февраля, в 11:20 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 17 февраля, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Тамара Полтева
Тамара Полтева 17 февраля, в 13:38 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Александр Россия
Александр Россия 17 февраля, в 16:31 Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
александр яровиков
александр яровиков 17 февраля, в 17:18 Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
Александр Смирнов
Александр Смирнов 17 февраля, в 18:49 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky 18 февраля, в 00:58 Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
Евгений Синельников
Евгений Синельников 18 февраля, в 05:59 По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
myriam mariam
myriam mariam 18 февраля, в 09:33 Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН 19 февраля, в 10:22 лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Как Вам десерт?)

Как Вам десерт?)

16 авг, 21:36
+8 9
Девушки, которым сложно смот…

Девушки, которым сложно смотреть в глаза

16 авг, 15:33
+6 11
Эта нахалка отказывается раб…

Эта нахалка отказывается работать за 60 тысяч!

16 авг, 15:28
+4 4
Я уже неоднократно писала о …

Я уже неоднократно писала о любовницах, на этот раз буду беспощадной..

16 авг, 11:21
-3 4
Девушки из высшего общества

Девушки из высшего общества

16 авг, 11:17
+12 8
Осторожно, психолог!

Осторожно, психолог!

16 авг, 11:14
+31 30
11 привычек, которые дают то…

11 привычек, которые дают точную характеристику вашей личности!

16 авг, 10:21
+14 26
Казнь педофила в Йемене— рас…

Казнь педофила в Йемене— расстрел в упор из автомата (+18!)

16 авг, 09:58
+204 66
Интересная история : Бить де…

Интересная история : Бить девочек нельзя, и как жить дальше

16 авг, 09:22
+6 2
Почему мы поддаемся на провокации?

Почему мы поддаемся на провокации?

15 авг, 18:24
+10 3
Усыновление детей гомиками –…

Усыновление детей гомиками – возьмет ли своё природа?

15 авг, 18:20
-7 78
Комнатные кактусы - статья д…

Комнатные кактусы - статья для любителей их разводить и любоваться)

15 авг, 15:30
+3 0
Верните миру Женщину!

Верните миру Женщину!

15 авг, 13:01
+26 40
Что ты знаешь о безвкусице?

Что ты знаешь о безвкусице?

15 авг, 12:45
+15 12
Бдительные соседи)))))

Бдительные соседи)))))

15 авг, 12:44
+1 2
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1338 424
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1189 665
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1087 270
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+1000 249
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+908 163
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+861 238

Комментарии к фото

Винокуров Леонид
Тема не раскрыта...
Винокуров Леонид замануха))
Никита Горошанский
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
A R T
apyat ochered
A R T 1492731693_29
halutz harishon
Хороший числитель. Ну а знаменатель, должно быть, еще лучше...!??? )))
halutz harishon замануха))
Eugene69072
Спасибо. Отличный сайт.
Eugene69072 gifs_18
Roman Tannenberg
Михаил Шабаев
а тазики-то нехилые:)
Михаил Шабаев 1492731693_29
Геннадий Ростовский
Вешала с воблой на нашем рыбокомбинате, 60-ые годы прошлого века.
Геннадий Ростовский мечта))
Эльвира Никонова
Голод -не тетка. Касается не только собак.
Эльвира Никонова 1492731693_29
Татьяна Терехова
Согласна. Надо было свободно укутать марлей
Татьяна Терехова мечта))
Дмитрий Аксёнов
Класссно !!!!
Дмитрий Аксёнов gifs_18
Михаил Шабаев
хана вашей рыбе- одна личинка мухи будет
Михаил Шабаев мечта))
Геннадий Пятаков
Владимир Антонов
*
Владимир Антонов мечта))
Alexandre Gaydash
Огород браконьера!
Alexandre Gaydash мечта))
Александр Юркевич
Значит это жопа!
Александр Юркевич замануха))
Николай Бубнов
Увааах!!!!!! ;)))))))
Николай Бубнов gifs_18
alex rojkov
Рыжие коты наверное самые красивые!
alex rojkov я - солнце!
Леонид Тихонов
Огроменное вымя.
Леонид Тихонов замануха))
Владимир Моловик
Кукла.
Владимир Моловик замануха))

СЮДА СТОИТ ЗАГЛЯНУТЬ!)

Ваше мнение

Абдулло .
Во,лесбиянка негодуэ!))) Гильман,иди к козе в трещину.
Абдулло . Как Вам десерт?)
karkad Каркадов
Ann *****
Хаха, из семи -два импотента в комментах...Особенно Абвдулло отличился-жрать хочет, нищеброд...
Ann ***** Как Вам десерт?)
Ann *****
Да ладно вам, молодые девчушки и красавицы.
Ann ***** Девушки, которым сложно смотреть в глаза
владимир ломакин
Viktor Ivlev
Пожалуй я бы с десерта начал
Viktor Ivlev Как Вам десерт?)
популярное
В России отец изнасилованной 14-летней девочки убил насильника дочери прямо в зале суда

В России отец изнасилованной 14-летней девочки убил насильника дочери прямо в зале суда

Из-за мягкого, по его мнению, приговора, возмущенный родитель выхватил из-за пояса три самодельных метательных ножа. Один за другим он метнул их в

оксана чернышева 3 июл, 11:44
+652 372
"Ужасы" на пляже...Впечатлительным лучше не смотреть))

"Ужасы" на пляже...Впечатлительным лучше не смотреть))

Хотите чтоб на пляже вокруг вас было как можно больше свободного пространства? Распугать загорающих совсем не сложно: просто оденьтесь подобно героям нашей сегод

оксана чернышева 28 июн, 11:27
+615 355
Комсомолка, спортсменка и просто..красавица!

Комсомолка, спортсменка и просто..красавица!

оксана чернышева 11 июн, 14:12
+385 185
осуждаемые темы
И это выпускницы? ..По-моему больше похожи на тех самых "девиц.."

И это выпускницы? ..По-моему больше похожи на тех самых "девиц.."

Представляем красавиц-выпускниц из украинских школ https://ribalych.ru/2017/06/28/sezon-vypusknyx-

оксана чернышева 29 июн, 09:54
-500 361
Ужасы с красной дорожки московского кинофестиваля «ММКФ-2017»

Ужасы с красной дорожки московского кинофестиваля «ММКФ-2017»

Московские знаменитости умудряются оплошать даже в выборе наряда на мероприятие. 1. Актриса Настасья Самбурская. К ее странным выходкам и дерзкому образу

оксана чернышева 4 июл, 08:36
-227 202
"Кто тут так сильно любит Раневскую?" Лена Миро

"Кто тут так сильно любит Раневскую?" Лена Миро

Фаина Раневская, как точно описал её современник, была самой известной актрисой. Во всяком случае, с афиш её имя никогда не сходило -- Фаина Георгиевна неизменно

Соня Бережная 5 авг, 17:47
-218 339
Как Вам десерт?)

Как Вам десерт?)

16 авг, 21:36
+8 9
Девушки, которым сложно смот…

Девушки, которым сложно смотреть в глаза

16 авг, 15:33
+6 11
Эта нахалка отказывается раб…

Эта нахалка отказывается работать за 60 тысяч!

16 авг, 15:28
+4 4
Я уже неоднократно писала о …

Я уже неоднократно писала о любовницах, на этот раз буду беспощадной..

16 авг, 11:21
-3 4
Девушки из высшего общества

Девушки из высшего общества

16 авг, 11:17
+12 8
Осторожно, психолог!

Осторожно, психолог!

16 авг, 11:14
+31 30
11 привычек, которые дают то…

11 привычек, которые дают точную характеристику вашей личности!

16 авг, 10:21
+14 26
Казнь педофила в Йемене— рас…

Казнь педофила в Йемене— расстрел в упор из автомата (+18!)

16 авг, 09:58
+204 66
Интересная история : Бить де…

Интересная история : Бить девочек нельзя, и как жить дальше

16 авг, 09:22
+6 2
Почему мы поддаемся на провокации?

Почему мы поддаемся на провокации?

15 авг, 18:24
+10 3
Усыновление детей гомиками –…

Усыновление детей гомиками – возьмет ли своё природа?

15 авг, 18:20
-7 78
Комнатные кактусы - статья д…

Комнатные кактусы - статья для любителей их разводить и любоваться)

15 авг, 15:30
+3 0
Верните миру Женщину!

Верните миру Женщину!

15 авг, 13:01
+26 40
Что ты знаешь о безвкусице?

Что ты знаешь о безвкусице?

15 авг, 12:45
+15 12
Бдительные соседи)))))

Бдительные соседи)))))

15 авг, 12:44
+1 2
8 способов понять, что челов…

8 способов понять, что человек вам врет

15 авг, 10:01
0 0