оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Сколько в Москве стоят продукты, запрещённые для геев
Светлана Ф 30 май, 10:10
0 0
Ржавые тюнингованные «девятки»
Светлана Ф 30 май, 09:48
0 0
ТИПИЧНОЕ УНИЖЕНИЕ МУЖЧИН
Светлана Ф 30 май, 09:10
0 0
ЗАТЕЙНИЦА С САЙТА ЗНАКОМСТВ
Светлана Ф 30 май, 09:01
0 0
ВХОД НА САЙТ

Как пожарить картошку с румяной корочкой

развернуть

 

 

Как пожарить картошку с румяной корочкой
Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.



Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.
Как пожарить картошку с румяной корочкой

 

http://oppps.ru/zharim-kartoshku-pravilno-s-rumyanoj-korochk...


Опубликовала оксана чернышева , 17.02.2017 в 10:19

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
anna han
anna han 17 февраля, в 11:20 30 минут отмачивать? автор вообще ку-ку? за это время можно пожарить и съесть)) Текст скрыт развернуть
10
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 17 февраля, в 13:06 благодарю Текст скрыт развернуть
1
Тамара Полтева
Тамара Полтева 17 февраля, в 13:38 Спасибо!!! Текст скрыт развернуть
0
Александр Украина -Россия
Александр Украина -Россия 17 февраля, в 16:31 Нереально! Когда хочеться жрать, то не будешь час вымачивать картошку! А вот насчет того,что картошка должна быть сухая, согласен. Специи в картошку вообще никакие не идут, пробовал разные, они только портят вкус! Текст скрыт развернуть
7
александр яровиков
александр яровиков 17 февраля, в 17:18 Спасибо, век живи век учись......... Текст скрыт развернуть
1
Александр Смирнов
Александр Смирнов 17 февраля, в 18:49 спасибо Текст скрыт развернуть
1
Nikolay Kulikovsky
Nikolay Kulikovsky 18 февраля, в 00:58 Думаю что самый молодой картофель, тот какой даже чистить ещё не надо, вымачивать в воде, долго, всё же, не имеет смысла. Он и так получается довольно поджаристый. Текст скрыт развернуть
1
Евгений Синельников
Евгений Синельников 18 февраля, в 05:59 По моему опыту, а картошку я обожаю, у автора правил слишком много. Есть и верные. Лично мои советы, для получения вкусной корочки на картофеле будут выглядеть так:
1. Чугунная сковородка!!! Это самое главное. Жарить картошку с корочкой на сковородках с антипригарным покрытиям и тем более на алюминиевых сковородках - это мучения, которые в 90% случаев закончатся вареной картошкой.
2. Раскаленное масло и жаркий огонь.Мало того, что перед выкладыванием картофеля масло на сковороде нужно ОЧЕНЬ сильно раскалить, еще весь процесс жарки картофеля должен быть на максимальном огне.
3. Много масла и никаких крышек (автор это сказал и это верно).
Вот основные моменты. В довершении скажу, что многое зависит и от сорта картофеля. Есть сорта, которые получаются с корочкой независимо ни от чего, а есть и такие, которые требуют соблюдения моих правил. Лучше всего жарится более желтый картофель, хуже всего - светлый и белый. тем не менее любой сорт Вы сможете приготовить с корочкой и очень вкусно, если следовать моим советам. Приятного аппетита.
Текст скрыт развернуть
5
myriam mariam
myriam mariam 18 февраля, в 09:33 Спасибо за совет . Текст скрыт развернуть
0
ВАСЯ ВЕСНУШКИН
ВАСЯ ВЕСНУШКИН 19 февраля, в 10:22 лучше добавить кориандр и тмин Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 10
Сколько в Москве стоят проду…

Сколько в Москве стоят продукты, запрещённые для геев

30 май, 10:10
0 0
Ржавые тюнингованные «девятки»

Ржавые тюнингованные «девятки»

30 май, 09:48
0 0
ТИПИЧНОЕ УНИЖЕНИЕ МУЖЧИН

ТИПИЧНОЕ УНИЖЕНИЕ МУЖЧИН

30 май, 09:10
0 0
ЗАТЕЙНИЦА С САЙТА ЗНАКОМСТВ

ЗАТЕЙНИЦА С САЙТА ЗНАКОМСТВ

30 май, 09:01
0 0
УРАГАН В МОСКВЕ

УРАГАН В МОСКВЕ

30 май, 08:35
0 1
16 честных логотипов знамени…

16 честных логотипов знаменитых брендов

29 май, 19:13
0 0
Этот тест за 2 минуты расска…

Этот тест за 2 минуты расскажет, что таит ваше подсознание

29 май, 10:47
+12 28
МИФЫ ОБ ИЗМЕНАХ

МИФЫ ОБ ИЗМЕНАХ

29 май, 10:41
0 1
НЕКОТОРЫХ ЖИЗНЬ НИЧЕМУ НЕ УЧИТ

НЕКОТОРЫХ ЖИЗНЬ НИЧЕМУ НЕ УЧИТ

29 май, 10:34
0 1
"ЛЮЛЬКА-ХОЛОДИЛЬНИК" ДЛЯ МАЛ…

"ЛЮЛЬКА-ХОЛОДИЛЬНИК" ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ АНГЕЛОВ

29 май, 08:54
+1 1
Как разобраться в мужчине, ч…

Как разобраться в мужчине, чтобы не зря тратить на него время

29 май, 08:51
0 1
Я ПЕРЕСТАЛА ЕМУ ПИСАТЬ ИЛИ Т…

Я ПЕРЕСТАЛА ЕМУ ПИСАТЬ ИЛИ ТАКОЙ МУЖИК МНЕ НЕ НУЖЕН!

29 май, 08:48
+5 0
Она не глупая курица, или по…

Она не глупая курица, или почему жена вашего любовника лучше вас

29 май, 08:43
0 1
ПРИМАТЫ

ПРИМАТЫ

29 май, 08:39
0 0
27 слов, которых нам не хват…

27 слов, которых нам не хватало в русском языке, а они там есть

28 май, 19:38
+26 43
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1323 408
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1169 628
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1044 260
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+993 245
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+871 156
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+837 234

Комментарии к фото

Ваше мнение

популярное
Отцы, которые запрещали приводить в дом «эту чертову собаку»..И вот как оно теперь!)))

Отцы, которые запрещали приводить в дом «эту чертову собаку»..И вот как оно теперь!)))

"Сразу же после того, как папа сказал, что собаке на диван нельзя" "Мой отец постоянно твердил, что собака в доме - зло. Теперь они спят вот так" "Мой

оксана чернышева 2 май, 13:45
+164 26
Яжемать на штурме таможни: «Пустите крохотулечку в Казахстан!»

Яжемать на штурме таможни: «Пустите крохотулечку в Казахстан!»

Очередная история из жизни яжематерей, на этот раз о тонкостях преодоления таможни. Недалеко от нашего города Троицка находится таможенно-пропускной пун

оксана чернышева 4 май, 09:00
+136 42
Обожаю эту фразу: «А раньше бабы в поле рожали и ничего! И рака никакого не было!»

Обожаю эту фразу: «А раньше бабы в поле рожали и ничего! И рака никакого не было!»

Ниже приведен отрывок из блога психотерапевта Адрианы Имж. Да, раньше не было рака. Потому что его не диагностировали. Человек умирал и все. Не бы

оксана чернышева 18 май, 10:03
+128 124
осуждаемые темы
"У кого на такую встанет? А ведь, наверняка, и ей хочется!.." Частное мнение от Лены)

"У кого на такую встанет? А ведь, наверняка, и ей хочется!.." Частное мнение от Лены)

Диляра тоже хочет любви Толстые твари не любят правду. Их возмущает, что кто-то трахается, что красивых женщин хотят, и мы востребованы. Раз толстых никто не тр

оксана чернышева 12 апр, 15:54
-306 450
Фото из американских супермаркетов. Честно говоря - фуу!!

Фото из американских супермаркетов. Честно говоря - фуу!!

В американской сети супермаркетов Wallmart есть все. В том числе и не совсем обычные посетители...

оксана чернышева 17 апр, 09:17
-212 89
Красота может быть не страшной, а прямо-таки убойной силой!! Честно, ржу!)) Какие-то очень экзотические тараканы в голове у дамы)

Красота может быть не страшной, а прямо-таки убойной силой!! Честно, ржу!)) Какие-то очень экзотические тараканы в голове у дамы)

Мартина Биг, немецкая стюардесса, ставшая моделью и героиней гламурной прессы, потратила больше $60 000 на пластические операции, мечтая стать "экз

оксана чернышева 17 апр, 21:36
-168 106
Сколько в Москве стоят проду…

Сколько в Москве стоят продукты, запрещённые для геев

30 май, 10:10
0 0
Ржавые тюнингованные «девятки»

Ржавые тюнингованные «девятки»

30 май, 09:48
0 0
ТИПИЧНОЕ УНИЖЕНИЕ МУЖЧИН

ТИПИЧНОЕ УНИЖЕНИЕ МУЖЧИН

30 май, 09:10
0 0
ЗАТЕЙНИЦА С САЙТА ЗНАКОМСТВ

ЗАТЕЙНИЦА С САЙТА ЗНАКОМСТВ

30 май, 09:01
0 0
УРАГАН В МОСКВЕ

УРАГАН В МОСКВЕ

30 май, 08:35
0 1
16 честных логотипов знамени…

16 честных логотипов знаменитых брендов

29 май, 19:13
0 0
Этот тест за 2 минуты расска…

Этот тест за 2 минуты расскажет, что таит ваше подсознание

29 май, 10:47
+12 28
МИФЫ ОБ ИЗМЕНАХ

МИФЫ ОБ ИЗМЕНАХ

29 май, 10:41
0 1
НЕКОТОРЫХ ЖИЗНЬ НИЧЕМУ НЕ УЧИТ

НЕКОТОРЫХ ЖИЗНЬ НИЧЕМУ НЕ УЧИТ

29 май, 10:34
0 1
"ЛЮЛЬКА-ХОЛОДИЛЬНИК" ДЛЯ МАЛ…

"ЛЮЛЬКА-ХОЛОДИЛЬНИК" ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ АНГЕЛОВ

29 май, 08:54
+1 1
Как разобраться в мужчине, ч…

Как разобраться в мужчине, чтобы не зря тратить на него время

29 май, 08:51
0 1
Я ПЕРЕСТАЛА ЕМУ ПИСАТЬ ИЛИ Т…

Я ПЕРЕСТАЛА ЕМУ ПИСАТЬ ИЛИ ТАКОЙ МУЖИК МНЕ НЕ НУЖЕН!

29 май, 08:48
+5 0
Она не глупая курица, или по…

Она не глупая курица, или почему жена вашего любовника лучше вас

29 май, 08:43
0 1
ПРИМАТЫ

ПРИМАТЫ

29 май, 08:39
0 0
27 слов, которых нам не хват…

27 слов, которых нам не хватало в русском языке, а они там есть

28 май, 19:38
+26 43

Поздравляем Настоящих Мужчин.

28 май, 13:52
+3 1